ACQUA

Analisi dell’acqua destinata al consumo umano: un esame approfondito delle principali determinazioni

L'acqua, fonte vitale per l'uomo, necessita di monitoraggi accurati per garantire l'assenza di contaminanti nocivi. Esploriamo le principali determinazioni fisiche, chimiche e microbiologiche, incluse valutazioni quantitativa dei microrganismi a 22°C e 36°C.

Determinazioni Fisiche e Chimiche

• Colore: Un cambiamento nel colore dell'acqua può indicare contaminazione o presenza di composti organici.
• Odore e Sapore: Qualsiasi alterazione potrebbe suggerire composti chimici o decomposizione organica.
• Torbidità: Riferendosi alla chiarezza dell'acqua, un alto livello può suggerire particelle sospese o microrganismi.
• pH: Misura l'acidità o la basicità, essenziale per la vita acquatica e per prevenire la corrosione.
• Conducibilità Elettrica: Indica la presenza di sali disciolti nell'acqua e può segnalare contaminazioni.
• Nitriti e Nitrati (NO3): Possono derivare da scarichi agricoli o industriali e, ad alte concentrazioni, possono essere nocivi.
• Cloro Attivo Libero: Essenziale per determinare l'efficacia della disinfezione.
• Ammonio: La sua presenza può indicare contaminazione organica.
• Metalloidi e Metalli: Alluminio, Ferro, Calcio, Magnesio, Sodio, Potassio e Litio. È fondamentale monitorare le loro concentrazioni per garantire la sicurezza.
• Bilanciamento Chimico: Alcalinità totale, Nuovo SAR Aggiustato, Durezza Totale, Fluoruri, Bromuri, Fosfati, Solfati. Ogni parametro ha la sua importanza nell'equilibrio complessivo dell'acqua potabile.

Determinazioni Microbiologiche

• Coliformi e E. coli: La loro presenza indica possibile contaminazione fecale.
• Enterococchi Intestinali: Come gli E. coli, suggeriscono contaminazione e potenziali rischi sanitari.
• Legionella: È vitale monitorare questo batterio, causa della Legionellosi.
• Clostridium perfringens: Questo batterio anaerobico è spesso utilizzato come indicatore di potenziale contaminazione fecale, in particolare laddove le normali prove di coliformi potrebbero non essere sufficientemente rappresentative. La presenza di Clostridium perfringens può suggerire la presenza di contaminanti patogeni o una recente contaminazione da acque di superficie. Inoltre, essendo resistente alle comuni procedure di disinfezione, la sua presenza può indicare fallimenti nel processo di trattamento dell'acqua

Valutazione Quantitativa dei Microrganismi

Monitorando la crescita microbica a 22°C e 36°C, otteniamo informazioni sulla varietà e vitalità dei batteri:

• A 22°C: Una crescita significativa può indicare contaminazione da fonti ambientali o industriali
• A 36°C: Elevate colonie a questa temperatura suggeriscono la presenza di batteri tipicamente associati a flora intestinale umana o animale, segnalando una possibile contaminazione fecale.

L'evoluzione della scienza e della tecnologia ha potenziato la nostra capacità di analizzare l'acqua potabile. Ogni parametro fornisce un'insight cruciale sulla qualità dell'acqua, assicurando che ciò che beviamo sia sicuro e salutare.

ACQUA REFLUE CHE RECAPITANO SUL SUOLO

Il Controllo delle Acque Reflue che Recapitano sul Suolo: La Cruciale Importanza di COD, Cloruri e Tensioattivi

La tutela del nostro ambiente e la sicurezza delle risorse idriche sono temi sempre più al centro del dibattito pubblico. Quando parliamo di acque reflue che si scaricano sul suolo, è essenziale garantire che questi liquami siano trattati correttamente per minimizzare l'impatto ambientale. In questo articolo, esploreremo tre determinazioni chiave in questo contesto: COD, Cloruri e Tensioattivi.

1. COD (Domanda Chimica di Ossigeno)
   Il COD misura la quantità totale di ossigeno richiesto per ossidare tutte le sostanze organiche presenti nell'acqua attraverso una reazione chimica. Questo valore è fondamentale per valutare il potenziale impatto delle acque reflue sulle risorse idriche e sulla vita acquatica. Un alto valore di COD indica la presenza di un'alta concentrazione di inquinanti organici, che possono avere effetti deleteri sulle acque superficiali e sotterranee.
2. Cloruri
   I cloruri sono spesso presenti nelle acque reflue a causa dell'uso di svariati prodotti chimici e processi industriali. Essi possono influire sulla salinità e sulla conducibilità dell'acqua e, in elevate concentrazioni, possono danneggiare la vita acquatica e influenzare la qualità delle acque sotterranee. Monitorare i cloruri è fondamentale per garantire che le acque reflue scaricate sul suolo non contribuiscano a problemi di salinizzazione o contaminazione delle falde acquifere.
3. Tensioattivi
   I tensioattivi sono sostanze chimiche che riducono la tensione superficiale dei liquidi e sono comunemente utilizzati in una vasta gamma di prodotti, dai detergenti agli emulsionanti industriali. La loro presenza nelle acque reflue può derivare da vari processi e scarichi. Esistono diversi tipi di tensioattivi:

• Tensioattivi Anionici: Hanno un carico negativo e sono spesso utilizzati in detergenti e saponi.
• Tensioattivi Cationici: Hanno un carico positivo e sono comunemente usati in balsami e ammorbidenti.
• Tensioattivi Non Ionici: Non hanno carica e sono spesso utilizzati in una varietà di applicazioni industriali e domestiche.
• Tensioattivi Totali: Questa determinazione misura la concentrazione totale di tutti i tipi di tensioattivi presenti nell'acqua.

La presenza eccessiva di tensioattivi nelle acque reflue può influenzare la biodegradabilità dell'acqua e avere effetti tossici su alcuni organismi acquatici.

Garantire che le acque reflue che recapitano sul suolo siano sottoposte ad analisi approfondite è essenziale per proteggere l'ambiente e le risorse idriche. Attraverso la valutazione di determinazioni come COD, Cloruri e Tensioattivi, possiamo avere una chiara comprensione dell'impatto potenziale di queste acque e agire di conseguenza per garantire un futuro più sostenibile per il nostro pianeta.

LEGIONELLA

La Legionella e l'Importanza del Tampone nel Monitoraggio Ambientale

In un mondo sempre più attento alla salute e alla sicurezza ambientale, il controllo e la prevenzione delle malattie trasmissibili diventano fondamentali. Una di queste, la Legionellosi, è causata dalla Legionella, un batterio presente naturalmente nell'ambiente, ma che in determinate condizioni può diventare un serio pericolo per l'uomo. Ecco perché il test del tampone per la determinazione della Legionella è essenziale. Scopriamo insieme di cosa si tratta.

Il Batterio Legionella
La Legionella è un batterio gram-negativo che si trova comunemente in fonti d'acqua dolce come fiumi e laghi. Tuttavia, può diventare un problema quando entra in sistemi di acqua artificiali come torri di raffreddamento, impianti di condizionamento, docce e fontane. Qui, in determinate condizioni, può moltiplicarsi e diventare un rischio per la salute umana.

Il Tampone per la Legionella: Cos'è e Come Funziona
Il tampone per la determinazione della Legionella spp/filtro è una metodologia di campionamento utilizzata per rilevare la presenza del batterio in diverse superfici e ambienti, in particolare negli impianti idrici. Il campione prelevato viene posto su un filtro specifico che trattiene i batteri, il quale viene successivamente analizzato in laboratorio per identificare e quantificare la presenza di Legionella.

Contesti di Utilizzo
Il test del tampone per la Legionella è utilizzato in vari contesti:

• Impianti sanitari: Per verificare che l'acqua utilizzata per il consumo umano, per la doccia o per altri usi non contenga livelli pericolosi di Legionella.
• Torri di raffreddamento e condizionatori: Questi sistemi, se non correttamente mantenuti, possono diventare un ambiente ideale per la moltiplicazione della Legionella.
• Ospedali e strutture sanitarie: Data la presenza di persone con sistema immunitario compromesso, è fondamentale assicurarsi che l'ambiente sia privo di contaminazioni.
• Alberghi e strutture ricettive: La manutenzione degli impianti idrici e di condizionamento è essenziale per garantire la sicurezza degli ospiti.
• Piscine e centri benessere: Anche in questi contesti, dove l'acqua gioca un ruolo fondamentale, il monitoraggio della Legionella è cruciale.

Il tampone per la determinazione della Legionella rappresenta un'arma fondamentale nella lotta contro la Legionellosi. La capacità di identificare tempestivamente la presenza del batterio e intervenire con appropriate azioni correttive è la chiave per garantire ambienti sicuri e proteggere la salute pubblica. Ricordiamo sempre l'importanza di effettuare controlli regolari e di affidarsi a laboratori specializzati per queste analisi.

PRODOTTI ITTICI

Analisi Complete per Conserve e Prodotti Ittici: Dall'Istamina ai Metalli Pesanti

L'importanza di eseguire analisi dettagliate su conserve e prodotti ittici non può essere sottovalutata. Per assicurare la massima sicurezza e qualità, sono necessari test che coprono una vasta gamma di possibili contaminanti e caratteristiche del prodotto. Vediamo nel dettaglio quali sono le determinazioni cruciali in questo ambito.

Determinazioni Fisiche e Chimiche

• Gestione Campione: Questa fase prevede la corretta raccolta, etichettatura e conservazione dei campioni. Una gestione accurata è essenziale per garantire risultati precisi e affidabili.
• Istamina: Particolarmente rilevante nei prodotti ittici, l'istamina può causare reazioni allergiche se presente in quantità elevate.
• Solfiti: Usati come conservanti, è fondamentale controllarne la concentrazione per evitare possibili reazioni allergiche.
• Preparativa Metalli: Questa fase preparatoria è fondamentale per poter analizzare correttamente la presenza di metalli nei campioni.
• Arsenico, Cadmio, Mercurio, Piombo, e Rame: La presenza di questi metalli pesanti deve essere monitorata attentamente, in quanto possono accumularsi nel corpo umano e causare problemi di salute a lungo termine.
• Nitrati e Nitriti: Questi composti possono derivare da contaminazioni agricole e, a elevati livelli, possono essere nocivi.
• Nitrato di Sodio (NaO3 - NaO2): Utilizzato come conservante e per migliorare il colore di alcuni prodotti ittici, è importante monitorare i suoi livelli per assicurare che siano entro i limiti sicuri.

Analisi Microbiologiche

• Ricerca di Listeria monocytogenes (anche vidas): Questo patogeno può causare listeriosi, una malattia grave. La sua ricerca deve essere specifica per le diverse tipologie di prodotti:
  • Conserve ittiche: Il processo di conservazione potrebbe influenzare la presenza e la crescita di Listeria, rendendo essenziale una specifica determinazione.
  • Prodotti ittici: I prodotti freschi o meno lavorati possono avere differenti livelli di contaminazione, e la ricerca deve essere adeguatamente calibrata.

Effettuare una gamma completa di test su conserve e prodotti ittici è essenziale per garantire la sicurezza e la qualità. Da determinazioni chimiche come l'istamina e i metalli pesanti, a quelle microbiologiche come la ricerca di Listeria, ogni step contribuisce a offrire al consumatore un prodotto sicuro e di alta qualità.

CARNE E SALUMI

Analisi di Sicurezza per Carne e Salumi: Garantire un Alimento Sicuro e di Qualità

Carne e salumi sono tra i prodotti alimentari più apprezzati e consumati in molte parti del mondo. Non solo offrono una gamma di sapori e texture deliziosi, ma come ogni alimento, la loro sicurezza per il consumo è di primaria importanza. Attraverso le analisi fisiche, chimiche e microbiologiche, ci assicuriamo che questi prodotti non solo soddisfino il palato, ma siano anche sicuri per la nostra salute. In questo articolo, esploreremo le determinazioni chiave, inclusa la ricerca di Salmonella, Listeria Monocytogenes e la presenza di glutine.

1. Ricerca di Salmonella
   La salmonella è un batterio patogeno frequentemente associato alla contaminazione di alimenti. La sua presenza in carne e salumi può derivare da numerose fonti, come la contaminazione durante la produzione o la manipolazione.

• U.C. (Unità Colonia) 25g: Questo test misura le colonie di salmonella presenti in un campione di 25 grammi di prodotto. Le classificazioni da 1 a 5 indicano il livello di contaminazione, dove 1 rappresenta il livello più basso e 5 il più elevato.
• Ricerca di Salmonella (VIDAS): Il sistema VIDAS fornisce un rilevamento rapido e automatizzato della salmonella, permettendo una diagnosi più veloce rispetto ai metodi tradizionali.

1. Ricerca di Listeria Monocytogenes
   Questo batterio è un altro patogeno potenzialmente presente in carne e salumi. Sebbene i casi di listeriosi siano rari, sono spesso gravi, rendendo essenziale la determinazione della sua presenza.
2. Determinazione della presenza di Glutine
   Il glutine è una proteina presente in cereali come frumento, orzo e segale. Mentre molti consumano glutine senza problemi, ci sono individui con celiachia o sensibilità al glutine che devono evitarlo. Sebbene carne e salumi puri non contengano naturalmente glutine, la contaminazione crociata o gli additivi possono introdurre glutine nei prodotti. La determinazione della presenza di glutine è fondamentale per garantire la sicurezza di coloro che seguono una dieta senza glutine.

La sicurezza alimentare non è mai un'opzione, ma una necessità. Con le moderne tecniche di analisi, possiamo garantire che la carne e i salumi che consumiamo siano non solo saporiti, ma anche sicuri. Attraverso la continua ricerca e sviluppo in quest'area, ci assicuriamo che il cibo che amiamo rimanga sicuro per tutti.

PRODOTTI DI PASTIFICIO

Garantire la Sicurezza nei Prodotti di Pastificio: Un'Indagine sulle Principali Contaminazioni

I prodotti di pastificio sono tra i più amati e consumati, non solo in Italia, culla della pasta, ma in tutto il mondo. La loro versatilità e sapore li rendono protagonisti di innumerevoli piatti, ma come per tutti i prodotti alimentari, è fondamentale garantire la loro sicurezza. Le analisi fisiche, chimiche e microbiologiche assicurano che la pasta che arriva sulle nostre tavole sia di alta qualità e priva di contaminazioni nocive.

Scopriamo insieme quali sono le principali determinazioni eseguite sui prodotti di pastificio.

1. Conta di Stafilococchi Gli stafilococchi sono batteri presenti naturalmente sulla pelle e nelle vie respiratorie di molte persone. Tuttavia, alcune varianti possono causare avvelenamento alimentare se ingerite. Questa determinazione valuta la presenza e la quantità di stafilococchi nel prodotto, garantendo che siano entro limiti sicuri per il consumo.
2. Conta di Listeria Monocytogenes Listeria Monocytogenes è un batterio patogeno che, sebbene raro, può causare listeriosi, una malattia particolarmente pericolosa per individui con sistema immunitario compromesso, anziani e donne incinte. Questa determinazione quantifica la presenza di Listeria Monocytogenes nei prodotti di pastificio, assicurando che il cibo sia privo di questo pericoloso contaminante.
3. Conta di Bacillus Cereus Presunto a 30°C UFC/g Bacillus Cereus è un altro batterio che può causare avvelenamento alimentare. Questo batterio forma spore che possono sopravvivere alla cottura e, in determinate condizioni, germinare e moltiplicarsi nel cibo. La determinazione viene effettuata a 30°C e misura il numero di Unità Formanti Colonia (UFC) per grammo di prodotto. Questa analisi garantisce che la pasta contenga livelli sicuri di Bacillus Cereus.

Garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti di pastificio è una responsabilità fondamentale per produttori e laboratori di analisi. Grazie a moderne tecniche e strumentazioni, siamo in grado di rilevare e quantificare contaminanti microbici, assicurando che la pasta che amiamo sia sicura per tutti. Il continuo monitoraggio e controllo permette di mantenere elevati standard di sicurezza, offrendo ai consumatori un prodotto sano e genuino.

PRODOTTI DI GASTRONOMIA

Analisi di Prodotti di Gastronomia: Dal Glutine alla Ricerca di Agenti Patogeni

Nel panorama culinario, i prodotti di gastronomia sono sempre stati apprezzati per la loro varietà e sapore. Tuttavia, dietro ogni boccone succulento c'è un rigido protocollo di sicurezza alimentare che garantisce che ogni piatto non solo soddisfi il palato, ma sia anche sicuro per il consumo. In questo articolo, esploriamo alcune delle principali analisi effettuate sui prodotti di gastronomia, dal controllo del glutine alla ricerca di agenti patogeni.

Glutine: Un Alleato o un Nemico?
Il glutine è una proteina presente in cereali come frumento, orzo e segale. Se per molti è un innocuo componente alimentare, per altri può causare reazioni avverse, come nel caso della celiachia. Pertanto, determinare la presenza e la quantità di glutine nei prodotti di gastronomia è fondamentale per garantire la sicurezza di chi ha intolleranze o allergie.

La Battaglia Contro la Listeria
Listeria è un genere di batteri che può causare la listeriosi, una malattia potenzialmente grave, soprattutto per donne in gravidanza, anziani e persone con sistema immunitario compromesso. La ricerca di Listeria e in particolare di Listeria monocytogenes è quindi cruciale:

• Ricerca di Listeria: Questa è una prova generale per identificare la presenza di batteri del genere Listeria nei prodotti alimentari.

• Ricerca di Listeria monocytogenes: È un test più specifico per identificare la specie Listeria monocytogenes, la principale responsabile della listeriosi.

• Ricerca di Listeria monocytogenes VIDAS: Il sistema VIDAS utilizza una tecnologia avanzata per una rapida identificazione di Listeria monocytogenes, garantendo risultati precisi in tempi brevi.

All'Attenzione per la Salmonella
La salmonella è un altro batterio che può causare gravi malattie, come la salmonellosi, se ingerita:

• Ricerca di Salmonella: Questo test identifica la presenza di batteri del genere Salmonella.

• Ricerca di Salmonella VIDAS: Analogamente alla tecnologia utilizzata per la Listeria, il sistema VIDAS offre una rilevazione rapida e accurata della Salmonella nei prodotti di gastronomia.

La sicurezza alimentare è al primo posto quando si tratta di prodotti di gastronomia. Garantire che questi prodotti siano privi di agenti patogeni e sicuri per chi ha allergie o intolleranze è essenziale. Grazie alle moderne tecnologie e metodi di analisi, oggi possiamo gustare le delizie della gastronomia con la certezza che ogni boccone sia tanto delizioso quanto sicuro.

PRODOTTI DI PASTICCERIA E DA FORNO

L'arte della Pasticceria e l'Importanza delle Analisi Fisico-chimiche e Microbiologiche

La pasticceria è un mix di arte e scienza. Ogni torta, biscotto e croissant è il risultato di una combinazione perfetta di ingredienti, temperature e tempi di cottura. Ma oltre alla perfezione del sapore e della consistenza, c'è un altro aspetto cruciale in pasticceria: la sicurezza e la qualità. In questo contesto, l'analisi fisico-chimica e microbiologica assume un ruolo fondamentale.

Attività dell'Acqua - aw
L'attività dell'acqua, o aw, indica la quantità di acqua disponibile in un prodotto alimentare per la crescita microbica. Nei prodotti di pasticceria e da forno, controllare l'aw è essenziale per garantire la conservabilità del prodotto e prevenire la crescita di batteri, muffe e lieviti. Un valore di aw basso è spesso associato a una maggiore shelf life del prodotto.

Preparativa - Metodi di Prova
Prima di eseguire analisi specifiche, i prodotti di pasticceria e da forno devono essere preparati in modo appropriato. Questo può includere la macinazione, l'omogeneizzazione o altri metodi di preparazione che garantiscano che i campioni siano rappresentativi e pronti per l'analisi. Questa fase è fondamentale per garantire risultati precisi e ripetibili.

Numero di Peroxidi - Un Indicatore di Freschezza
Il numero di perossidi è un parametro che indica l'ossidazione dei grassi presenti nel prodotto. Un alto numero di perossidi suggerisce che il prodotto ha subito un'elevata ossidazione, che può influire negativamente sul sapore e sulla qualità. Nei prodotti di pasticceria e da forno, dove i grassi svolgono un ruolo cruciale, monitorare questo parametro garantisce la freschezza e la qualità del prodotto.

Acidità e Prodotti da Forno
L'acidità, espressa come percentuale di Acido Oleico su sostanza grassa, è un altro parametro chiave per valutare la qualità dei grassi utilizzati in pasticceria. Un'acidità elevata potrebbe indicare una degradazione dei grassi, che potrebbe influire negativamente sul sapore, sulla texture e sulla shelf life del prodotto.
Dietro ogni delizioso prodotto da forno c'è una scienza accurata. L'analisi fisico-chimica e microbiologica garantisce che ogni pezzo di cioccolato, ogni fetta di torta e ogni biscotto non solo abbiano un sapore incredibile, ma siano anche sicuri e di alta qualità. E mentre ci perdiamo nei sapori e nei profumi della pasticceria, possiamo essere certi che dietro le quinte, la scienza sta lavorando per garantire la nostra sicurezza e soddisfazione.

OLI VEGETALI

Gli Oli Vegetali alla Prova: Dal Controllo Qualità alla Salute del Consumatore

Gli oli vegetali sono alla base di numerose preparazioni culinarie e rappresentano una fonte fondamentale di nutrienti nella nostra dieta. Ma come possiamo essere sicuri della loro qualità e purezza? Grazie alle analisi fisiche, chimiche e microbiologiche, possiamo avere una visione chiara della composizione e dell'integrità degli oli che utilizziamo ogni giorno.

I Peroxidi: Indicatori di Freschezza
Uno dei principali problemi legati alla conservazione degli oli vegetali è l'ossidazione. Questo processo chimico, causato dalla reazione con l'ossigeno presente nell'aria, porta alla formazione di composti chiamati perossidi. Un alto valore di perossidi in un olio vegetale indica che l'olio ha iniziato a deteriorarsi, perdendo le sue proprietà benefiche e acquisendo un sapore e un odore sgradevoli. Attraverso test specifici, è possibile quantificare il livello di perossidi e garantire la freschezza dell'olio.

L'Acidità: Un Barometro della Qualità
L'acidità di un olio vegetale indica la quantità di acidi grassi liberi presenti, i quali si formano quando i trigliceridi nell'olio si rompono. Un valore elevato di acidità può indicare una cattiva conservazione dell'olio o una lavorazione inadeguata. Mantenere l'acidità entro limiti stabiliti è fondamentale per garantire un prodotto di alta qualità che conservi le sue proprietà nutrizionali.

Steroli: Il Fingerprint dell'Olio
Gli steroli sono composti naturalmente presenti negli oli vegetali e sono spesso utilizzati come marker per determinare l'autenticità e la provenienza dell'olio. Ogni tipo di olio ha un profilo di steroli unico, simile a una "impronta digitale". Le analisi degli steroli possono rivelare la presenza di eventuali adulterazioni o miscele di oli, garantendo al consumatore un prodotto autentico e genuino.

L'importanza di garantire la qualità e l'integrità degli oli vegetali non può essere sottovalutata. Non solo questi oli rappresentano un elemento chiave nella nostra alimentazione, ma la loro purezza è direttamente correlata alla nostra salute. Grazie alle moderne tecniche di analisi fisica, chimica e microbiologica, possiamo avere la certezza di utilizzare oli di alta qualità che arricchiscono le nostre pietanze e salvaguardano la nostra salute

FERTILIZZANTI

Gli Esami dei Fertilizzanti: L'Importanza dell'Analisi dell'Enterobattina

Il mondo dell'agricoltura si sta sempre più orientando verso metodi sostenibili e sicuri per garantire prodotti di qualità e salvaguardare l'ambiente. Di conseguenza, l'analisi dei fertilizzanti gioca un ruolo fondamentale in questo scenario. Uno degli esami emergenti in questo campo è la determinazione dell'Enterobattina. Ma cos'è e perché è così rilevante? Approfondiamo.

Cos'è l'Enterobattina?

L'Enterobattina è una molecola chiamata sideroforo prodotta da alcuni membri della famiglia delle Enterobacteriaceae. Questa molecola ha la capacità di legare e trasportare il ferro, un elemento essenziale per la vita di molti organismi, compresi i batteri.

Perché è importante analizzarla nei fertilizzanti?

• Indicatore di Contaminazione Microbiologica: La presenza di Enterobattina può indicare una contaminazione da Enterobacteriaceae, che comprende sia specie innocue sia potenziali patogeni. Questa analisi può quindi servire come un primo screening per valutare la sicurezza microbiologica del fertilizzante.

• Salute delle Piante: Mentre il ferro è essenziale per le piante, un eccesso di batteri che producono enterobattina potrebbe alterare la disponibilità di questo importante micronutriente, influenzando negativamente la salute delle piante.

• Sicurezza Alimentare: Nel caso di fertilizzanti utilizzati su colture alimentari, una contaminazione da Enterobacteriaceae potrebbe rappresentare un rischio per la salute umana, specialmente se i batteri sono patogeni.

Il Processo di Analisi

La determinazione dell'Enterobattina inizia con la preparazione del campione, seguita da metodi specifici per isolare e quantificare questa molecola. La sensibilità e la specificità del test sono essenziali per ottenere risultati affidabili.

ACQUA

Conduciamo analisi sulle acque destinate al consumo umano, come richiesto dal D.Lgs. 31/2001. Attraverso test accurati, verifichiamo la conformità dell'acqua potabile ai parametri chimici e microbiologici definiti dalla normativa, garantendo così la sua sicurezza e salubrità per il consumo umano.

Oltre alle acque potabili, eseguiamo anche analisi per la presenza di Legionella, seguendo il Documento di linee-guida per la prevenzione e il controllo della Legionellosi del 04/04/00. Questo ci consente di valutare la presenza di batteri Legionella nelle acque di scarico industriali, di processo e nelle acque di falda sotterranea, al fine di prevenire potenziali rischi per la salute pubblica.

Inoltre, siamo in grado di analizzare e valutare acque destinate a processi tecnologici specifici, anche se non soggette a legislazioni nazionali, ma richieste in base alle esigenze dei nostri clienti. Ci adattiamo alle richieste specifiche, fornendo analisi personalizzate per garantire la qualità e la sicurezza dell'acqua utilizzata in tali processi.

La nostra struttura è dotata di attrezzature all'avanguardia e il nostro team di esperti effettua le analisi con elevata precisione e accuratezza. Siamo impegnati a fornire risultati affidabili, tempestivi e conformi alle normative vigenti.

Affidandoti al nostro laboratorio di analisi, avrai la certezza che le acque siano sottoposte a controlli rigorosi per garantire la conformità alle normative e la sicurezza per il consumo umano o per specifici processi tecnologici.

TAMPONI SUPERFICIALI

Con la nostra esperienza nel settore, siamo in grado di fornire un servizio specifico di tamponi superficiali, appositamente progettato per soddisfare le esigenze delle aziende che adottano il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Nel settore alimentare, è fondamentale effettuare prelievi tramite tamponi e analisi sulle superfici, le aree o gli strumenti che hanno contatto con gli alimenti. Ciò consente di mantenere un monitoraggio sistematico dello stato di igiene e pulizia

I tamponi superficiali vengono utilizzati per entrare in contatto con le superfici o gli strumenti che devono essere controllati. I campioni prelevati vengono quindi portati al nostro laboratorio di analisi, dove verranno sottoposti a una serie di test accurati.

La nostra equipe di esperti tecnici si occupa di analizzare i campioni prelevati utilizzando metodi standardizzati e attrezzature all'avanguardia. Attraverso l'analisi dei campioni, siamo in grado di fornire risultati affidabili e tempestivi.

L'obiettivo principale di questa attività è garantire che le superfici, le aree e gli strumenti coinvolti nell'attività alimentare siano igienicamente sicuri. La gestione efficace del sistema HACCP richiede un monitoraggio costante delle condizioni igieniche, al fine di prevenire potenziali contaminazioni e garantire la sicurezza degli alimenti.

Abbiamo imparato ad adattarci alle specifiche esigenze delle aziende e offrire soluzioni personalizzate. Siamo consapevoli dell'importanza della sicurezza alimentare e della necessità di rispettare le normative vigenti. Pertanto, ci impegniamo a fornire un servizio di alta qualità, che supporti le aziende nel raggiungimento degli standard di igiene richiesti.

Affidandoti ai nostri servizi di tamponi superficiali, potrai contare su un'accurata valutazione dell'igiene delle superfici coinvolte nella tua attività alimentare. La nostra professionalità, precisione e tempestività nel fornire i risultati ti consentiranno di gestire in modo efficace il sistema HACCP e garantire la sicurezza dei tuoi prodotti alimentari.